Descrizione prodotto
Classico coltello da macelleria, rosticeria e cucina professionale. Questo coltello serve principalmente nel taglio di carni fredde e viene usato per disossare o scannare in quanto la lama da 23 cm permette di lavorare su tranci medio-piccoli. Esso viene utilizzato molto dai norcini per la preparazione del maiale sul tavolo di lavoro prima della mescolatura e impastatura del salame.
Lunghezza lama: 23 cm
