Descrizione prodotto
Un unico pezzo di acciaio forgiato, bilanciato ed ergonomico fa dei coltelli di questa serie la scelta primaria di cuochi professionisti e non. Questi coltelli forgiati sono il risultato dello schiacciamento di grossi tondini d’ acciaio ad elevatissime temperature. L’elevata pressione fa si che la struttura molecolare dell’acciaio sia più compatta conferendogli più durezza e resistenza.
La flessibilità di questo coltello forgiato è eccezionale per filettare pesce e carne e non disdegna di affettare qualsiasi tipo di salume di medie e piccole dimensioni.
Il mantenimento dell’ affilatura viene fatto con l’ acciaino con angolazione superiore ai normali coltelli (inclinazione 20 / 25 gradi).
Lunghezza lama: 18 cm
